Маслото от гроздови семки се получава чрез пресоване на гроздови семки (Vitis vinifera L.). Това, което може би не знаете е, че обикновеноостатъчен страничен продукт от винопроизводството.
След приготвяне на вино, чрез пресоване на сока от грозде и оставяне на семената зад себе си, маслата се извличат от смачканите семена. Може да изглежда странно, че маслото се съдържа в плод, но всъщност малко количество от някакъв вид мазнина се намира в почти всяко семе, дори в тези на плодовете и зеленчуците.
Тъй като е създадено като страничен продукт от винопроизводството, маслото от гроздови семки се предлага с високи добиви и обикновено е скъпо.
За какво се използва маслото от гроздови семки? Не само можете да готвите с него, но и можетенанесете масло от грозде върху кожата сиикосапоради овлажняващия си ефект.
Ползи за здравето
1. Много високо съдържание на PUFA Омега-6, особено линолова киселина
Проучванията са установили, че най-висок процент отмастната киселина в маслото от гроздови семки е линолова киселина(LA), вид есенциална мазнина — което означава, че не можем да я произвеждаме сами и трябва да я получим от храната. LA се превръща в гама-линоленова киселина (GLA), след като я усвоим, и GLA може да има защитни роли в тялото.
Има доказателства, доказващи товаGLA може да понижи холестероланива и възпаление в някои случаи, особено когато се преобразува в още една молекула, наречена DGLA. Може също така да помогне за намаляване на риска от развитие на опасни кръвни съсиреци, дължащи се на негопонижаващи ефекти върху тромбоцитната агрегация.
Едно проучване, публикувано в International Journal of Food Science and Nutrition, дори установи, че в сравнение с други растителни масла като слънчогледовото масло,консумация на масло от гроздови семкие по-полезен за намаляване на възпалението и инсулиновата резистентност при жени с наднормено тегло или затлъстяване.
Едно изследване върху животни също установи, че консумацията намаслото от гроздови семки спомогна за подобряване на антиоксидантния статуси профили на мастни киселини (видовете мазнини, съхранявани в тялото под кожата).
2. Добър източник на витамин Е
Маслото от гроздови семки съдържа добро количество витамин Е, който е важен антиоксидант, който повечето хора биха могли да използват повече. В сравнение със зехтина, той предлага около два пъти повече витамин Е.
Това е огромно, защото изследванията показват товаползи от витамин Евключватзащита на клеткитеот увреждането на свободните радикали, поддържане на имунитета, здравето на очите, здравето на кожата, както и много други важни телесни функции.
3. Нула трансмазнини и нехидрогенирани
Все още може да има дебат кои съотношения на различни мастни киселини са най-добри, но няма дебат относноопасности от трансмазнинии хидрогенирани мазнини, поради което трябва да се избягват.
Трансмазнините често се срещат вултра преработени храни, бързо хранене, пакетирани закуски и пържени храни. Доказателствата са толкова ясни, че те са вредни за нашето здраве, че дори са забранени в някои случаи и много големи производители на храни се ангажират да се откажат от употребата им завинаги.
Време на публикуване: 11 октомври 2024 г