Гроздовото масло се произвежда чрез пресоване на гроздови семки (Vitis vinifera L.). Това, което може би не знаете, е, че обикновено...остатъчен продукт от производството на вино.
След като се направи вино, чрез изстискване на сока от гроздето и оставяне на семките, от счуканите семки се извличат масла. Може да изглежда странно, че маслото се съдържа в плода, но всъщност малко количество някакъв вид мазнина се намира в почти всяка семка, дори в тези на плодовете и зеленчуците.
Тъй като се създава като страничен продукт от винопроизводството, маслото от гроздови семки се предлага с високи добиви и обикновено е скъпо.
За какво се използва маслото от гроздови семки? Можете не само да готвите с него, но и...нанесете гроздово масло върху кожата сиикосапоради овлажняващите си ефекти.
Ползи за здравето
1. Много високо съдържание на полиненаситени мастни киселини (PUFA) Омега-6, особено линолови киселини
Проучванията са установили, че най-високият процент наМастната киселина в маслото от гроздови семки е линолова киселина(LA), вид есенциална мазнина – което означава, че не можем да я произвеждаме сами и трябва да я набавяме от храната. LA се превръща в гама-линоленова киселина (GLA), след като я усвоим, а GLA може да има защитни роли в организма.
Има доказателства, които показват, чеGLA може да е в състояние да понижи холестероланива и възпаление в някои случаи, особено когато се преобразува в друга молекула, наречена DGLA. Може също да помогне за намаляване на риска от развитие на опасни кръвни съсиреци поради своетопонижаващи ефекти върху агрегацията на тромбоцитите.
Едно проучване, публикувано в Международното списание за хранителна наука и хранене, дори установи, че в сравнение с други растителни масла като слънчогледовото масло,консумация на масло от гроздови семкие по-полезен за намаляване на възпалението и инсулиновата резистентност при жени с наднормено тегло или затлъстяване.
Едно проучване върху животни също установи, че консумацията намаслото от гроздови семки спомогна за подобряване на антиоксидантния статуси профили на мастните киселини в мастните клетки (видовете мазнини, съхранявани в тялото под кожата).
2. Добър източник на витамин Е
Маслото от гроздови семки съдържа добро количество витамин Е, който е важен антиоксидант, от който повечето хора биха могли да се нуждаят в по-голямо количество. В сравнение със зехтина, то предлага около два пъти повече витамин Е.
Това е огромно, защото изследванията показват, чеползи от витамин Евключватзащита на клеткитеот увреждане от свободните радикали, поддържане на имунитета, здравето на очите, здравето на кожата, както и много други важни телесни функции.
3. Нулеви трансмазнини и нехидрогенирани
Все още може да има известен дебат относно това кои съотношения на различните мастни киселини са най-добри, но няма дебат относно...опасностите от транс мазнинитеи хидрогенирани мазнини, поради което те трябва да се избягват.
Транс мазнините често се срещат вултра-преработени храни, бързо хранене, пакетирани закуски и пържени храни. Доказателствата са толкова ясни, че те са вредни за здравето ни, че в някои случаи дори са забранени, а много големи производители на храни се ангажират да се откажат от употребата им завинаги.
Време на публикуване: 11 октомври 2024 г.