Кокосовото масло се произвежда чрез пресоване на изсушено кокосово месо, наречено копра, или прясно кокосово месо. За да го направите, можете да използвате „сух“ или „мокър“ метод.
Млякото и маслото от кокоса се пресоват и след това маслото се отстранява. То има твърда текстура при хладна или стайна температура, защото мазнините в маслото, които са предимно наситени мазнини, са съставени от по-малки молекули.
При температури около 25 градуса по Целзий се втечнява. Също така има точка на димене от около 175 градуса, което го прави чудесен вариант за сотирани ястия, сосове и печени изделия.
Това масло също така лесно се абсорбира в кожата поради по-малките си мастни молекули, което прави кокосовото масло подходящ овлажнител за кожата и скалпа.
Ползи от кокосовото масло
Според медицински изследвания, ползите за здравето от кокосовото масло включват следното:
1. Помага за лечение на болестта на Алцхаймер
Разграждането на средноверижни мастни киселини (MCFA) от черния дроб създава кетони, които са леснодостъпни за мозъка за енергия. Кетоните доставят енергия на мозъка, без да е необходим инсулин за преработката на глюкозата в енергия.
Изследванията показват, че мозъкът всъщност произвежда собствен инсулин, за да преработва глюкозата и да захранва мозъчните клетки. Проучванията също така показват, че когато мозъкът на пациент с Алцхаймер губи способността си да произвежда собствен инсулин, той може да създаде алтернативен източник на енергия, който да помогне за възстановяване на мозъчната функция.
Преглед от 2020 г. подчертава ролята на средноверижните триглицериди (като MCT маслото) в превенцията на болестта на Алцхаймер, поради техните невропротективни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
2. Помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
Кокосовото масло е богато на естествени наситени мазнини. Наситените мазнини не само повишават здравословния холестерол (известен като HDL холестерол) в тялото ви, но също така помагат за превръщането на LDL „лошия“ холестерол в добър холестерол.
Рандомизирано кръстосано проучване, публикувано в „Допълнителна и алтернативна медицина, базирана на доказателства“, установи, че дневната консумация на две супени лъжици кокосово масло от върджин при млади, здрави възрастни значително повишава HDL холестерола. Освен това не са съобщени сериозни проблеми с безопасността при ежедневен прием на кокосово масло от върджин в продължение на осем седмици.
Друго по-скорошно проучване, публикувано през 2020 г., дава същите резултати и заключава, че консумацията на кокосово масло води до значително по-висок HDL холестерол в сравнение с нетропическите растителни масла. Чрез повишаване на HDL в организма, то спомага за здравето на сърцето и намалява риска от сърдечни заболявания.
3. Лекува инфекции на пикочните пътища и бъбречна инфекция и защитава черния дроб
Известно е, че кокосовото масло облекчава и подобрява симптомите на инфекции на пикочните пътища и бъбречни инфекции. Средночестотните мастни киселини (MCFA) в маслото действат като естествен антибиотик, като разрушават липидното покритие на бактериите и ги убиват.
4Изграждане на мускули и загуба на телесни мазнини
Изследванията показват, че среднечестотните мастни киселини (MCFA) не са само добри за изгаряне на мазнини и намаляване на метаболитния синдром, но са чудесни и за изграждане на мускули. MCFA, открити в кокоса, се използват и в популярни продукти за изграждане на мускули, като Muscle Milke.
По-голямата част от масово произвежданите добавки обаче използват преработени форми на средночестотни мастни киселини (MCFA). Като ядете истински кокосови орехи, получавате „истинската сделка“, така че опитайте да добавите половин супена лъжица от маслото към домашно приготвено протеиново смути.
Време на публикуване: 14 октомври 2023 г.