Кокосовото масло се получава чрез пресоване на изсушено кокосово месо, наречено копра, или прясно кокосово месо. За да го направите, можете да използвате "сух" или "мокър" метод.
Млякото и маслото от кокоса се пресоват, след което маслото се отстранява. Има твърда текстура при хладна или стайна температура, тъй като мазнините в маслото, които са предимно наситени мазнини, са съставени от по-малки молекули.
При температури около 78 градуса по Фаренхайт, той се втечнява. Освен това има точка на дим от около 350 градуса, което го прави чудесен вариант за сотирани ястия, сосове и печива.
Това масло също така лесно се абсорбира в кожата поради по-малките си мастни молекули, което прави кокосовото масло за кожа жизнеспособен овлажнител за кожата и скалпа.
Ползи от кокосовото масло
Според медицински изследвания ползите за здравето от кокосовото масло включват следното:
1. Помага при лечението на болестта на Алцхаймер
Разграждането на средноверижни мастни киселини (MCFAs) от черния дроб създава кетони, които са лесно достъпни от мозъка за енергия. Кетоните доставят енергия на мозъка, без да е необходим инсулин, за да преработи глюкозата в енергия.
Изследванията показват, че мозъкът всъщност създава свой собствен инсулин, за да обработва глюкозата и да захранва мозъчните клетки. Проучванията също предполагат, че тъй като мозъкът на пациент с Алцхаймер губи способността си да произвежда собствен инсулин, той може да създаде алтернативен източник на енергия, който да помогне за възстановяване на мозъчната функция.
Преглед от 2020 г. подчертава ролята на триглицеридите със средна верига (като MCT масло) в превенцията на болестта на Алцхаймер поради техните невропротективни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
2. Помага за превенция на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
Кокосовото масло е с високо съдържание на естествени наситени мазнини. Наситените мазнини не само повишават здравословния холестерол (известен като HDL холестерол) в тялото ви, но също така помагат за превръщането на LDL „лошия“ холестерол в добър холестерол.
Рандомизирано кръстосано проучване, публикувано в Допълнителна и алтернативна медицина, базирана на доказателства, установи, че ежедневната консумация на две супени лъжици необработено кокосово масло при млади, здрави възрастни значително повишава HDL холестерола. Освен това не са докладвани сериозни проблеми с безопасността при приемането на необработено кокосово масло всеки ден в продължение на осем седмици.
Друго по-ново проучване, публикувано през 2020 г., има същите резултати и заключава, че консумацията на кокосово масло води до значително по-висок HDL холестерол в сравнение с нетропичните растителни масла. Чрез увеличаване на HDL в тялото, той помага за насърчаване на здравето на сърцето и намалява риска от сърдечни заболявания.
3. Лекува инфекции на пикочните пътища и бъбречни инфекции и предпазва черния дроб
Известно е, че кокосовото масло изчиства и подобрява симптомите на UTI и бъбречни инфекции. MCFA в маслото действат като естествен антибиотик, като разрушават липидното покритие на бактериите и ги убиват.
4. Изграждане на мускули и загуба на телесни мазнини
Изследванията показват, че MCFA не са добри само за изгаряне на мазнини и намаляване на метаболитния синдром - те също са чудесни за изграждане на мускули. MCFA, открити в кокоса, се използват и в популярни продукти за изграждане на мускули като Muscle Milke.
По-голямата част от силно произвежданите добавки обаче използват преработени форми на MCFA. Като вместо това ядете истински кокосови орехи, вие получавате „истинската сделка“, така че опитайте да добавите половин супена лъжица масло към домашно протеиново смути.
Време на публикуване: 14 октомври 2023 г