Подобно на зехтина, маслото от авокадо е течност, получена от пресоване на суров плод. Докато зехтинът се произвежда от пресоване на пресни маслини, маслото от авокадо се произвежда от пресоване на пресни плодове на дървото авокадо. Маслото от авокадо се предлага в две основни разновидности: рафинирано и нерафинирано. Нерафинираният вариант е най-добър, защото е студено пресован и запазва повече хранителни вещества и вкус. И авокадото, и зехтинът са с високо съдържание на добри мазнини и са чудесни за готвене, козметика и др.
Сравнение на хранителни вещества: масло от авокадо срещу зехтин
За тези, които търсят универсални здравословни масла, имаме страхотни новини за вас. Както зехтинът, така и маслото от авокадо се считат за добри мазнини и са отличен източник на мононенаситени мастни киселини, които могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето. От друга страна, зехтинът като цяло е малко по-хранителен, защото съдържа повече калий, калций, желязо и витамини.
Освен това както авокадото, така и зехтинът са отлични източници на антиоксиданти, които могат да помогнат на тялото ви да се предпази от увреждане, дължащо се на оксидативен стрес. Това може да помогне за предпазването му от рак, сърдечни заболявания и други заболявания. Добрата новина е, че и двете масла съдържат висока концентрация на антиоксиданти.
Ето едно хранително сравнение между зехтин и масло от авокадо, с данни, предоставени от USDA. Имайте предвид, че Министерството на земеделието на САЩ не съобщава за съдържанието на витамин Е в зехтина, може би защото е толкова ниско на супена лъжица. Проучванията обаче показват, че витамин Е е по-висок в зехтина и че той се нагрява много по-бързо в маслото от авокадо, отколкото в зехтина.
Какво ще кажете за вкуса?
Когато използвате тези масла за готвене, трябва да мислите за вкуса. Зехтинът е добре известен със своя мек, гъвкав профил на вкус, който върви с почти всичко. Свеж, ядков и приятен, зехтинът може да украси всички видове храни, от пресни в градината зеленчуци до обилно месо. Маслото от авокадо носи по-тревист, леко сладък вкус на авокадо, така че може да не е подходящо за всяка употреба.
Най-добрият вариант за готвене
Противно на общоприетото схващане, зехтинът е относително стабилен при висока температура и е подходящ за готвене при повечето начинания за пържене. Нашият може да се похвали с точка на дим от над 400 градуса F (имайте предвид, че по-пресният зехтин ще има по-висока точка на дим), което го прави идеален за готвене. Прочетете нашето ръководство за пържене със зехтин за повече информация. Като се има предвид това, точката на дим на рафинираното масло от авокадо е малко по-висока при 520 градуса F, така че и двете са страхотни опции, когато искате да внесете топлина.
Уенди
Тел: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ: 3428654534
Skype: +8618779684759
Време на публикуване: 21 август 2024 г