Шафраново масло

Какво е шафраново масло?

Шафранът се смята за една от най-старите съществуващи култури, чиито корени се простират чак до Древен Египет и Гърция. Днес растението шафран остава важна част от хранителните доставки и често се използва за производството на шафраново масло, често срещано олио за готвене, което се използва и за производството на различни преработени храни, продукти за грижа за кожата и други.

Маслото не само се използва широко в готвенето, но често се използва и за производството на маргарин и някои преработени продукти, като дресинги за салати. Среща се и в различни продукти за грижа за кожата и козметика, което се дължи на способността му да овлажнява кожата и да намалява възпалението.

В допълнение към мекия си вкус, високата точка на димене и яркия си цвят, шафранът е естествено не-ГМО и се гордее с богат хранителен профил. Всъщност всяка порция е богата на полезни за сърцето мононенаситени мазнини, омега-6 мастни киселини и витамин Е.

Предимства

1. Подпомага здравето на кожата

Много хора използват шафраново масло за здравето на кожата, благодарение на способността му да успокоява и овлажнява сухата кожа. Поради тази причина шафрановото масло често се добавя към продукти за грижа за кожата и козметика, заради ползите му за подхранване на кожата.

В допълнение към осигуряването на обилна доза противовъзпалителни антиоксиданти, той е богат и на витамин Е.

2. Подходящо за готвене на висока температура

Шафрановото масло има точка на димене от около 230 градуса по Целзий, което означава, че е способно да издържи на много високи температури, без да се разгражда или окислява. Това прави шафрановото масло чудесен избор за готвене, особено когато се използват методи с висока температура като пържене, печене или печене.

3. Подобрява нивата на холестерола

Шафрановото масло е богато на ненаситени мазнини, които са здравословна за сърцето форма на мазнини, свързана с понижени нива на холестерол. Те са особено богати на мононенаситени мазнини, за които е доказано, че намаляват нивата на общия и лошия LDL холестерол, като и двата са основни рискови фактори за сърдечни заболявания.

4. Стабилизира кръвната захар

Шафрановото масло е от полза за контрола на кръвната захар и дори може да намали риска от усложнения, свързани с диабета. Например, проучване, проведено от Държавния университет на Охайо, установи, че консумацията на шафраново масло ежедневно в продължение на 16 седмици води до значително намаляване на хемоглобина A1C, който е маркер, използван за измерване на дългосрочен контрол на кръвната захар.

5. Намалява възпалението

Смята се, че хроничното възпаление е в основата на редица различни заболявания, включително автоимунни състояния, сърдечни заболявания и рак. Някои проучвания са установили, че шафрановото масло може да притежава мощни противовъзпалителни свойства и да помогне за намаляване на няколко ключови маркера на възпалението.

Как да използвате

Имайте предвид, че тези количества трябва да включват и други здравословни мазнини, включително ядки, семена, авокадо, ядково масло, масло от животни, хранени с трева, и други видове растително масло.

Ако спазвате кетогенна диета или сте много активни, тези количества може да са малко по-високи за вас.

Шафрановото масло е идеално за методи на готвене на висока температура, като печене, печене на фурна и пържене. Поради отличителния си цвят и аромат, то може да се използва дори като бюджетен заместител на шафрана в определени ястия.

За локално приложение, просто добавете няколко капки от маслото към сухи, груби или лющещи се участъци от кожата. Като алтернатива, опитайте да го смесите с няколко капки етерично масло, като чаено дърво или лайка, и масажирайте върху кожата.

Заключение

• Шафрановото масло е вид растително масло, произведено от растението шафран. То обикновено се използва за готвене и се добавя към маргарин, дресинг за салати и продукти за грижа за кожата.
• Някои от потенциалните ползи от шафрановото масло включват по-добър контрол на кръвната захар, намалени нива на холестерол, намалено възпаление и подобрено здраве на кожата.
• Тъй като има висока точка на димене, може да се използва и за методи на готвене на висока температура, като пържене или печене, без да се разгражда или окислява.
• В големи количества може да допринесе за наддаване на тегло и възпаление. Може също да попречи на съсирването на кръвта при хора с нарушения на кръвосъсирването.
• За да започнете да се възползвате от потенциалните ползи от шафранката, опитайте да я включите в естествената си рутинна грижа за кожата или да я замените с други мазнини в диетата си.