Зехтин

Какво е зехтинът

Зехтинът дори се смята за една от най-важните библейски храни. Той е и основна част от средиземноморската диета и е включен в диетите на някои от най-здравите и дълголетни хора в света от векове – като тези, които живеят в сините зони. Защо? Защото ползите от зехтина са доста обширни.

Правеният, висококачествен екстра върджин зехтин съдържа добре проучени противовъзпалителни съединения, антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, и множество полезни за сърцето макронутриенти.

Ползите от екстра върджин зехтин включват намаляване на нивата на възпаления, сърдечни заболявания, депресия, деменция и затлъстяване.

Предимства

 1. Подпомага отслабването и предотвратяването на затлъстяването

Консумацията на зехтин изглежда е способна да допринесе за здравословна инсулинова чувствителност и да намали излишния инсулин, хормон, който контролира нивата на кръвната захар и може да ни накара да наддадем на тегло.

Мазнините засищат и помагат за намаляване на глада, апетита и преяждането. Това е една от причините, поради които многобройни проучвания са установили, че диетите с ниско съдържание на мазнини не водят до загуба на тегло или поддържане на теглото толкова лесно или често, колкото балансираните диети.

2. Подпомага здравето на мозъка

Мозъкът е до голяма степен съставен от мастни киселини и ние се нуждаем от умерено високо ниво ежедневно, за да изпълняваме задачи, да регулираме настроението си и да мислим ясно. Логично е тогава зехтинът да се счита за храна за мозъка, която подобрява кокуса и паметта.

Зехтинът може да помогне в борбата с когнитивния спад, свързан с възрастта, като защитава от свободните радикали. Като част от средиземноморската диета, той предлага мононенаситени мастни киселини, свързани с поддържането на здравето на мозъка.

3. Бори се с разстройства на настроението и депресия

Смята се, че зехтинът има хормонално балансиращи, противовъзпалителни ефекти, които могат да предотвратят невротрансмитерна дисфункция. Той може също така да предпазва от депресия и тревожност.

Нарушения на настроението или когнитивни разстройства могат да възникнат, когато мозъкът не получава достатъчно количество „хормони на щастието“ като серотонин или допамин, важни химически посредници, необходими за регулиране на настроението, добър сън и обработка на мисли.

4. Естествено забавя стареенето

Екстра върджин зехтинът съдържа вид антиоксидант, наречен секоиридоиди, които помагат за активирането на гени, допринасящи за антиейдж ефектите и намаляване на клетъчния стрес.

Заключение

• Зехтинът се произвежда от плодовете на маслиновото дърво (Olea europaea), който е естествено богат на здравословни мононенаситени мастни киселини.
• Въз основа на десетки проучвания, ползите от зехтина включват борба с възпаленията и уврежданията, причинени от свободните радикали, подпомагане на сърдечното и когнитивното здраве, защита от депресия, подпомагане на здравословното стареене и предпазване от диабет и затлъстяване.
• Има различни класове/видове зехтин, като екстра върджин е най-здравословният вид. Най-добре е да не се готви с него на високи температури, тъй като това може да увреди защитните му хранителни вещества и да промени химичния му състав.
• Когато става въпрос за готвене с екстра върджин зехтин, по-добре е да използвате други стабилни масла, за да избегнете консумацията на гранясало масло. Екстра върджин зехтинът е идеален за поръсване върху храни или за използване в дресинги за салати или дипове, тъй като това не изисква готвене.