Авокадовото масло напоследък набира популярност, тъй като все повече хора научават за ползите от включването на здравословни източници на мазнини в диетата си.
Авокадовото масло може да е от полза за здравето по няколко начина. То е добър източник на мастни киселини, за които е известно, че поддържат и защитават здравето на сърцето. Авокадовото масло също така осигурява антиоксидантни и противовъзпалителни вещества, като каротеноиди и витамин Е.
Маслото от авокадо е не само хранително, но е безопасно за готвене на висока температура и може да се използва по различни начини за създаване на вкусни и здравословни за сърцето ястия.
Високо съдържание на здравословни мастни киселини
Авокадовото масло е богато на мононенаситени мастни киселини (MUFA), които са мастни молекули, които могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола.1 Авокадовото масло е съставено от 71% мононенаситени мастни киселини (MUFA), 13% полиненаситени мастни киселини (PUFA) и 16% наситени мастни киселини (SFA).
Диетите, богати на мононенаситени мазнини, са свързани с няколко ползи за здравето, включително предпазване от състояния като сърдечни заболявания. Проучване, което включва данни за над 93 000 души, установява, че хората, които консумират мононенаситени мазнини, имат значително по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания и рак.
Същото проучване показа, че заместването на SFA и MUFA от растителни източници с животински източници с подобен калориен прием на MUFA от растителни източници значително намалява общия риск от смъртност.
Други изследвания показват, че когато мононенаситените мастни киселини (MUFA) от растителни храни заместват SFA, трансмазнините или рафинираните въглехидрати, рискът от сърдечни заболявания е значително намален.
Също така, една от основните мазнини в маслото от авокадо, олеиновата киселина, може да помогне за поддържане на здравословно телесно тегло чрез регулиране на апетита и разхода на енергия и намаляване на коремните мазнини.
Добър източник на витамин Е
Витамин Е е хранително вещество, което изпълнява ключови роли в организма. Той функционира като мощен антиоксидант, предпазвайки клетките от оксидативно увреждане, което в противен случай може да доведе до заболяване. Хранителното вещество участва и в имунната функция, клетъчната комуникация и други метаболитни процеси.
Освен това, витамин Е поддържа здравето на сърцето, като предотвратява образуването на кръвни съсиреци и насърчава кръвния поток. Той също така помага за предотвратяване на оксидативни промени в LDL холестерола. Окислителните промени в LDL холестерола играят важна роля в развитието на атеросклероза или натрупване на плаки в артериите, което е основната причина за сърдечни заболявания.
Въпреки че витамин Е е от съществено значение за здравето, повечето хора в Съединените щати не консумират достатъчно витамин Е, за да поддържат цялостното си здраве. Резултатите от проучването показват, че около 96% от жените и 90% от мъжете в САЩ имат недостатъчен прием на витамин Е, което може да повлияе негативно на здравето по редица начини.
Изследванията показват, че две супени лъжици масло от авокадо осигуряват около седем милиграма (мг) витамин Е, което се равнява на 47% от препоръчителната дневна доза (ДН). Нивата на витамин Е обаче могат да варират в зависимост от обработката, през която преминава маслото от авокадо, преди да достигне рафтовете на хранителните магазини.
Рафинираното масло от авокадо, което обикновено се подлага на термична обработка, ще има по-ниски нива на витамин Е, тъй като топлината разгражда някои съединения, открити в маслата, включително витамини и защитни растителни съединения.
За да сте сигурни, че купувате продукт от авокадо, който осигурява по-високо количество витамин Е, изберете нерафинирани, студено пресовани масла.
Съдържа антиоксидантни и противовъзпалителни растителни съединения
Авокадовото масло съдържа растителни съединения, за които е известно, че поддържат здравето, включително полифеноли, проантоцианидини и каротеноиди.
Тези съединения помагат за предпазване от оксидативно увреждане и регулират възпалението в организма. Проучванията показват, че диетите, богати на антиоксиданти като каротеноиди и полифеноли, биха могли да помогнат за предпазване от няколко здравословни състояния, включително сърдечни заболявания и невродегенеративни заболявания.
Въпреки че изследванията върху хора са ограничени, резултатите от клетъчни изследвания и изследвания върху животни показват, че маслото от авокадо има значителни клетъчно-защитни ефекти и може да помогне за намаляване на оксидативния стрес и възпалението.
Въпреки това, както при витамин Е, процесът на рафиниране може значително да намали съдържанието на антиоксиданти в маслото от авокадо. Ако искате да се възползвате от защитните вещества, открити в маслото от авокадо, най-добре е да закупите нерафинирано, студено пресовано масло от авокадо.
Време на публикуване: 07 октомври 2023 г.