Кокосовото масло се произвежда чрез пресоване на изсушено кокосово месо, наречено копра, или прясно кокосово месо. За да го направите, можете да използвате „сух“ или „мокър“ метод.
Млякото и олиото откокоссе пресоват и след това маслото се изважда. То има твърда текстура при хладни или стайни температури, защото мазнините в маслото, които са предимно наситени мазнини, са съставени от по-малки молекули.
При температури около 25 градуса по Целзий се втечнява. Също така има точка на димене от около 175 градуса, което го прави чудесен вариант за сотирани ястия, сосове и печени изделия.
Ползи от кокосовото масло
Според медицински изследвания, ползите за здравето от кокосовото масло включват следното:
1. Помага за лечение на болестта на Алцхаймер
Разграждането на средноверижни мастни киселини (MCFA) от черния дроб създава кетони, които са лесно достъпни за мозъка за енергия.Кетонидоставят енергия на мозъка, без да е необходим инсулин за преработката на глюкозата в енергия.
Изследванията показват, чемозъкът всъщност произвежда свой собствен инсулинда обработва глюкоза и да захранва мозъчните клетки. Проучванията също така показват, че тъй като мозъкът на пациент с Алцхаймер губи способността си да произвежда собствен инсулин,кетони от кокосово масломоже да създаде алтернативен източник на енергия, който да помогне за възстановяването на мозъчната функция.
Преглед от 2020 г.акцентиролята на средноверижните триглицериди (като напримерMCT масло) в превенцията на болестта на Алцхаймер, поради техните невропротективни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
2. Помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане
Кокосовото масло е богато на естествени наситени мазнини. Наситените мазнини не самоповишаване на здравословния холестерол(известен като HDL холестерол) в тялото ви, но също така помага за превръщането на LDL „лошия“ холестерол в добър холестерол.
Рандомизирано кръстосано проучване, публикувано вДоказателствено базирана допълнителна и алтернативна медицина намеренче дневната консумация на две супени лъжици кокосово масло от върджин при млади, здрави възрастни значително повишава HDL холестерола. Освен това, няма сериозни проблеми с безопасността.ежедневно приемане на върджин кокосово маслов продължение на осем седмици бяха докладвани.
Друго по-скорошно проучване, публикувано през 2020 г., имаше същите резултати и заключи, че консумацията на кокосово маслорезултатив значително по-висок HDL холестерол в сравнение с нетропическите растителни масла. Чрез повишаване на HDL в организма, то спомага за здравето на сърцето и намалява риска от сърдечни заболявания.
3. Намалява възпалението и артрита
В проучване върху животни в Индия, високите нива наантиоксиданти, присъстващи ввърджин кокосово маслодоказано намалява възпалението и подобрява симптомите на артрит по-ефективно от водещите лекарства.
В друго скорошно проучване,кокосово масло, което е било добитоУстановено е, че само със средна температура потиска възпалителните клетки. Действа едновременно като аналгетик и противовъзпалително средство.
Време на публикуване: 30 ноември 2024 г.