кратко описание:
Екстракт от ванилиясе използва широко както в търговското, така и в домашното печене, производството на парфюми иароматерапия, но много хора не осъзнават набора от ползи за здравето, които идват от използването на ванилово масло, въпреки че технически не е етерично масло. Вътрешно, чистото ванилово масло се бори с възпалението, действа като антидепресант и съдържа високи нива на антиоксиданти - предотвратявайки растежа на раковите клетки.
Доказано е, че се бори с инфекции и заболявания, причинени от окисление и възпаление. Маслото от ванилия също подпомага здравето на кожата и косата, облекчава мускулните болки и спазми ибалансира хормоните по естествен път. В продължение на хиляди години се използва от мъже и жени, които се борят със загуба на либидо, тревожност и високо кръвно налягане.
Маслото от ванилия се получава отВанилова планифолия, местен вид от семейство Orchidaceae. Испанската дума за ванилия еvaina, което просто се превежда като „малка шушулка“. Испанските изследователи, пристигащи на брега на Мексиканския залив в началото на 16 век, дават на ванилията сегашното й име.
Хранителни факти за ваниловото масло
Ванилията расте като лоза, която се изкачва по съществуващо дърво или структура. Оставена сама, лозата расте толкова високо, колкото опората позволява. Въпреки че е роден в Мексико, сега се отглежда широко в тропиците. Индонезия и Мадагаскар са най-големите производители в света.
Шушулките от семена на ванилия са приблизително една трета от инча на шест инча и кафеникавочервен до черен цвят, когато узреят. Вътре в шушулките има мазна течност, пълна с малки семена.
Цветето ванилия (което е красиво жълто цвете, приличащо на орхидея) дава плод, но той трае само един ден, така че производителите трябва да инспектират цветята ежедневно. Плодът е семенна капсула, която, оставена върху растението, узрява и се отваря. Докато изсъхва, съединенията кристализират, освобождавайки отличителната си миризма на ванилия. За готвене се използват както ванилови шушулки, така и семена.
Доказано е, че ваниловите зърна съдържат над 200 съединения, чиято концентрация може да варира в зависимост от региона, където се събират зърната. Установено е, че няколко съединения, включително ванилин, р-хидроксибензалдехид, гуаякол и анасонов алкохол, са важни за ароматния профил на ванилията.
Проучване, публикувано вJournal of Food Scienceустановиха, че най-важните съединения, отговорни за диференциацията между сортовете ванилови зърна, са ванилин, анасонов алкохол, 4-метилгваякол, р-хидроксибензалдехид/триметилпиразин, р-крезол/анизол, гваякол, изовалерианова киселина и оцетна киселина. (1)
8 ползи за здравето от ваниловото масло
1. Съдържа антиоксидантни свойства
Антиоксидантните свойства на ваниловото масло предпазват тялото от износване, като неутрализират свободните радикали. Антиоксидантите са вещества, които помагат за предотвратяване на определени видове увреждане на клетките, особено тези, причинени от окисление. Окисляването е една от най-големите причини за повечето от нашите здравословни проблеми и болести. Това води до образуването на свободни радикали, които са много опасни за тъканите на тялото и са свързани с рака и преждевременното стареене.
Храни с високо антиоксидантно съдържаниеи растенията се оценяват по ORAC резултат (капацитет за абсорбиране на кислородни радикали), който тества силата на веществото да абсорбира и елиминира свободните радикали. Изсушената подправка от зърна ванилия е оценена на невероятните 122 400ORAC стойност! Проучване, публикувано вВестник за селскостопанска и хранителна химияотбелязва, че чистият ванилов екстракт, който е направен от изсушени ванилови зърна и 60 процента воден етилов алкохол, има високи нива на антиоксидантна активност. Проучването отбелязва, че резултатите „насочват към потенциалната употреба на компоненти на ванилов екстракт като антиоксиданти за консервиране на храни и в здравословни добавки като хранителни добавки“. (2)
2. Облекчава симптомите на ПМС
Тъй като ваниловото масло активира нивата на естроген, то също така регулира менструацията и облекчаваПМС симптоми.Симптомите на ПМС се срещат при над 75 процента от жените в менструация, а хормоналният баланс е основният фактор, който определя тези симптоми. Честите симптоми на ПМС включват умора, подуване на корема, кожни проблеми, емоционални промени, чувствителност на гърдите и спазми.
Маслото от ванилия служи катоестествено лекарство за ПМС и спазмизащото активира или балансира нивата на хормоните и управлява стреса, оставяйки тялото и ума ви спокойни. Маслото от ванилия действа като успокоително, така че тялото ви да не е в състояние на свръхчувствителност, докато изпитвате симптоми на ПМС; вместо това е спокоен и симптомите са сведени до минимум.
3. Предотвратява растежа на раковите клетки
Етеричното масло от ванилия има антикарциногенни свойства - помага за предотвратяване на развитието на рак, преди да се превърне в проблем, което го прави потенциаленестествено лечение на рак. Това мощно масло ограничава растежа на раковите клетки, най-вече защото действа като антиоксидант, който предотвратява окисляването на клетките. Антиоксидантите убиват свободните радикали в тялото и обръщат хронично заболяване, причиняващо оксидативен стрес.
Според Националния институт по рака при високи концентрации свободните радикали могат да бъдат опасни за тялото и да увредят всички основни компоненти на клетките, включително ДНК, протеини и клетъчни мембрани. Увреждането на клетките, причинено от свободните радикали, особено увреждането на ДНК, може да играе роля в развитието на рак и други здравословни състояния. (3) Антиоксидантите са известни като „ловци на свободни радикали“, които взаимодействат с, неутрализират ибори се с щетите от свободните радикали.
4. Бори се с инфекциите
Някои компоненти, присъстващи във ваниловото масло, като евгенол и ванилин хидроксибензалдехид, са в състояние да се борят с инфекциите. Проучване от 2014 г., публикувано в Базел, Швейцария, изследва ефективността на ваниловото масло като антибактериален агент, когато се използва върху повърхността на бактериални клетки. Проучването установи, че ваниловото масло силно инхибира както първоначалното прилепване на клетките на S. aureus, така и развитието на зрелия биофилм след 48 часа. Клетките на S. aureus са бактерии, които често се срещат в човешките дихателни пътища и по кожата.
5. Действа като антидепресант
Ванилията е широко използвана като домашно лекарство от 17 век доборете се с тревожността и депресията с хранене. Маслото от ванилия има успокояващ ефект върху мозъка, което помага при гняв, безсъние, стрес и безпокойство.
Проучване, публикувано вИндийски вестник по фармакологияустановяват, че ванилинът, един от основните компоненти на ваниловото масло, демонстрира антидепресивна активност при мишки, която е сравнима с флуоксетин, лекарство, което лекува депресия и обсесивно-компулсивно разстройство. Изследването заключава, че тъй като ванилинът е в състояние да причини значително намаляване на неподвижността при мишките, както е показано в тест за принудително плуване, седативните свойства правят ваниловото масло ефективно приестествено лечение на депресия. (5)
6. Намалява възпалението
Възпалението се свързва с почти всяко здравословно състояние, а изследователите яростно изследват ефектите на хроничното възпаление върху здравето и възможните превантивни медицински приложения. За щастие маслото от ванилия е успокоително, така че намалява стреса върху тялото, като възпаление, което го правипротивовъзпалителна храна; това е полезно за дихателната, храносмилателната, нервната, кръвоносната и отделителната система.
Тъй като ванилията е с високо съдържание на антиоксиданти, тя намалява щетите, причинени от възпаление. Ванилинът, компонентът с най-голяма антиоксидантна стойност, има силата дапонижават холестерола по естествен пъти намалява нивата на триглицеридите и симптомите на ревматоиден артрит. Ревматоидният артрит се причинява от автоимунна дисфункция, при която белите кръвни клетки разрушават хрущяла.
Това може да е свързано с хранителни алергии, бактериални инфекции, стрес или излишна киселина в тялото. Противовъзпалителните, седативни и антибактериални свойства на маслото от ванилия го правят перфектноестествено лечение на артрит.
7. Понижава кръвното налягане
Седативните ефекти на ваниловото масло върху тялото му позволяватестествено понижават кръвното наляганечрез отпускане на тялото и ума. Високо кръвно налягане е, когато натискът върху артериите и кръвоносните съдове стане твърде висок и артериалната стена се изкриви, причинявайки допълнително натоварване на сърцето. Високото кръвно налягане може да ви изложи на риск от инсулт, инфаркт и диабет.
Основна причина за високо кръвно налягане е стресът; като отпуска мускулите и ума, ваниловото масло е в състояние да понижи нивата на кръвното налягане. Маслото от ванилия също ви помага да спите повече, което е друг лесен начин за понижаване на кръвното налягане. Маслото от ванилия служи катоестествен лек за високо кръвно наляганезащото действа и като антиоксидант, така че намалява оксидативния стрес и разширява артериите.
